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Saiba 14 curiosidades sobre o acarajé - Salvador da Bahia

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Aí vai a receita do nosso Acarajé: Ingredientes: Feijão Fradinho (quebradinho) - 1 kg. Cebola ralada - 100 g. Sal. Azeite de Dendê. Modo de Preparo: Peneira o feijão, deixar de molho por cinco horas, retirar com o auxílio de uma peneira as cascas que subirem na água, lavar bem o feijão, passar no moinho para virar uma massa.

Livro de receitas/Acarajé - Wikilivros

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Receita de Acarajé, fácil e pratica de fazer

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas. Quando o feijão começar a inchar, lave-o com água fria até soltar toda a casca. Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído.

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Moer o feijão sem casca (em moinho especial ou processador) até formar uma massa branca espessa e acrescente o alho previamente moído. Aquecer frigideira ou tacho com quantidade suficiente de azeite de dendê para cobrir os bolinhos de acarajé enquanto são fritos.

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A massa leva feijão fradinho, cebola ralada, azeite de dendê e sal a gosto. Deixe o feijão de molho por cinco a seis horas. Depois é preciso tirar a casca do feijão e moer. Cada baiana faz de um jeito, algumas usam o pilão de acarajé, outras fazem no moinho manual e até moedores elétricos de cereais. Acrescente a cebola e o sal.

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Use para moer diversos tipos de grãos, como: feijão, grão de bico, milho, lentilha, soja, ervilha, nozes, castanha, amendoim, café entre outros. Pratico de usar, fácil de desmontar e limpar, possui tamanho compacto podendo ser facilmente guardado ou levado para outros lugares. =======================================================================