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Chocolate. El alimento de los dioses. - inFoodmation

La manteca de cacao es un producto muy utilizado para elaborar productos de cosmética. Como podemos observar en el vídeo la manteca sale fundida por los laterales de la prensa mientras que lo que se extrae al final es la torta (con o sin restos de manteca). La torta es transformada en polvo por la acción de molinos con cuchillas.

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Cacao de Ghana | DW Documental - YouTube

Ghana es el segundo mayor productor mundial de cacao. Pero, muchos ghaneses nunca probaron el chocolate. El cacao está destinado, sobre todo, a la exportació...

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La Côte d'Ivoire et le Ghana représentent près de 60 % de l'offre mondiale de fèves de cacao. Pour sa part et soulignant l'importance du …

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siembra de cacao es el principal insumo para la elaboración de ese producto. En la cocina mexicana se utiliza en muchos platos salados, entre ellos en los famosos moles. Como bebida caliente es inigualable. También se usa como aromatizante, para hacer maquillaje y perfume, y para elaborar licor, manteca y cacao en polvo. Fuente: siap, 2016.

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Luego de la obtención de los nibs, estos se muelen inicialmente en molinos de cuchillas y pines, obteniendo la pasta o licor de cacao (cacao en forma líquida). Luego, la pasta de cacao se pasa por molinos que contienen bolas metálicas, los cuales brindan mayor fineza a la pasta.

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Se utilizan dos tipos de aros, de hierro y de gata siendo este ltimo menos contaminante para la muestra molida. MOLINO DE BOLAS: Se transforman muestras de polvo de 5 mm de dimetro en polvo de hasta 0,65. Se utiliza como agente de molienda bolas de gata.

INTRODUCCIÓN - F.Pache

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