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Equipos de procesamiento de alimentos

se han eliminado una serie de elementos para alivianar su peso, facilitar su construcción y disminuir su costo. El primer equipo se construyó en 1986 y fue diseñado por el Sr. Ricardo Quirós Murillo, del Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos (CITA). Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, San Pedro. San José, Costa Rica.

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De tipo comercial a semi industrial para trabajo por lotes o batch (no flujo continuo). Procesa carne, frutas, vegetales, granos, salsas, etc. Función: picar los ingredientes con sus afiladas cuchillas. Es adecuada para la elaboración de condimentos, procesamiento de carnes, pastas o mantequillas, etc. El resultado: partículas o pasta según la duración del proceso.

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